Il prosciutto è confezionato in atmosfera protettiva a base di gas inerti che evitano l'ossidazione. Colore: rosa chiaro con delle venature di grasso bianchissimo e circa un centimetro o più di grasso sulle fese e meno sotto la noce. Profumo: delicato, inebriante, rotondo con sentori di frutta secca o sciroppata. Sapore: dolce, appagante, pieno che ricorda la mandorla, rinfrescante.